Från och med 1 mars 2025 är det nya nationella regler som börja gälla för dig som driver en restaurang, ett café eller har en annan storhushållsverksamhet där kött används som ingrediens i ett livsmedel som du säljer till konsument där verksamheten bedrivs.
De nya nationella reglerna innebär att du ska informera dina kunder om ursprungslandet för det kött som du har använt som en ingrediens i ett livsmedel. Reglerna gäller vid användning av kylt och fryst kött, inklusive malet kött/köttfärs, från nöt, gris, får, get och fjäderfä. Informationen till gästerna ska baseras på sådana uppgifter som företagare redan idag får från sina leverantörer enligt krav från EU.
Exempel på verksamheter som kan omfattas av reglerna är:
- restauranger
- caféer
- personalrestauranger
- skolrestauranger
- cateringföretag
- gatukök
- food trucks
- vissa butiker
Informationen om ursprung lämnas på samma sätt som innehåll av allergena ingredienser i maten. Det betyder att den antingen ges muntligt eller skriftligt. Informationen kan exempelvis framgå direkt på menyer, men det räcker också med en skylt om att gästen kan fråga om vilket land köttet som serveras kommer ifrån.
Uppgifterna behöver bara lämnas på den plats där verksamheten bedrivs. Informationen behöver alltså inte lämnas i exempelvis beställningsappar, på webbplatser eller vid hemkörning av mat.
Läs mer om vad lagen och vad som är obligatoriskt att informera om här >>
